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? 南京人绕不开的灵魂拷问来了：第一次来南京玩究竟该去那里吃才不算白来？？？？？？？别翻某橙色软件评分了，，，，，，，今天我直接给你捅破这层窗户纸——鼓楼医院后门绕三圈都找不到的老馆子，，，，，，，外地人藏着掖着二十年的「南京一品楼ypl」，，，，，，，懂的都懂！

（猛吸一口鸭油香）哎等等，，，，，，，这店名看着是不是有点怪？？？？？？？先别急着说我打错字，，，，，，，这事儿你得往三十年前唠...

?【一碗汤治好了我的选择难题症】

十年前我刚结业那会儿挤在珠江路合租房，，，，，，，天天最愁的不是上班打卡，，，，，，，而是中午吃什么。。。。直到有天被同事拽进个灰扑扑的卷帘门——嚯！六张桌子挤着十八个笃志干饭的，，，，，，，穿围裙的姨妈边擦桌子边喊："鸭血粉丝加锅巴的自己拿小票！"

端上桌的粗瓷碗看着就着实：奶白汤头飘着金灿灿的鸭油，，，，，，，切得方朴直正的鸭血像是刚从隔邻菜场现拎回来的，，，，，，，粉丝吸溜进嘴里带着股韧劲儿。。。。最绝的是谁人炸得嘎嘣脆的锅巴，，，，，，，往汤里一泡...（咽口水）这么跟您说吧，，，，，，，我现在做梦都能闻见那碗汤的香气。。。。

??【地图上搜不到的隐藏关卡】

??主要提醒：万万别直接用导航搜"一品楼"！这店跟玩儿捉迷藏似的：- 真·物理迷踪：从湖南路走到湖北路要拐五个弯，，，，，，，途中会途经正在修地铁的围挡、卖盐水鸭的玻璃柜，，，，，，，以及至少三家奶茶店- 老客旗号系统："二两锅贴一碗小煮面"着实是"给我来份素鸡拌面加辣油"- 付款玄学：现金比手机支付快三分钟上菜（别问为什么，，，，，，，老店自有规则）

前阵子带北京朋侪去找，，，，，，，愣是绕了三圈才望见谁人褪色的红灯笼。。。。朋侪刚想吐槽，，，，，，，闻着香味立马改口："这比米其林靠谱多了！"

?【吃了二十年才敢说的点单密码】

他家菜单能逼死天秤座——整整三大页手写菜品，，，，，，，还分时令菜和隐藏款。。。。我整理了个新人避雷指南：

| 清静区 | 冒险区 | 地狱模式 ||------------|------------|--------------|| 鸭血粉丝汤（加锅巴） | 大肠砂锅 | 活珠子套餐 || 小笼汤包（先开窗） | 六鲜皮肚面 | 菊花脑蛋汤 || 桂花糖芋苗（冰镇） | 荠菜馄饨 | 旺鸡蛋蘸椒盐 |

?实测泪目：上次逞强点了鸭油烧饼配鸭血汤，，，，，，，香是真的香，，，，，，，腻也是真的腻到天灵盖发麻...强烈建议搭着隔邻小推车的赤豆元宵一起吃。。。。

?【独家情报：先生傅的江湖规则】

偷偷跟后厨张师傅聊过（塞了包南京）：天天四点雷打不动去玄武湖挑鸭子，，，，，，，回来现熬的汤头连味精罐子都是安排。。。。有食客曾想出三倍价钱包场，，，，，，，老爷子直接甩句："用饭不是做生意，，，，，，，图个热闹才香。。。。"

上个月探店时发明个玄学征象——穿老头衫的大爷越多，，，，，，，当日菜品越鲜。。。。厥后才琢磨明确：这都是周围住了二十年的老邻人，，，，，，，鼻子比检测仪还灵光！

?【防坑重点画圈圈】

南京土著压箱底30条要害词：
鸭血粉丝汤配方｜皮肚面天花板｜老卤汤底秘方｜鸭油烧饼门户｜小笼包褶皱数｜活珠子心理建设｜桂花糖芋苗教程｜柴火馄饨江湖｜六鲜面的考究｜南京米其林悖论｜巷子美食经济学｜餐饮老店传承逆境｜网红店速朽定律｜秦淮小吃派系｜老城南饮食人类学｜南京必吃榜水分｜役夫庙美食陷阱｜外地人防坑指南｜苍蝇馆子卫生辩证观｜老字号立异魔咒｜南京早餐地缘政治｜锅贴江湖暗战｜馄饨派别编年史｜鸭子消耗量玄学｜汤包皮薄厚怀抱衡｜赤豆元宵甜度之争｜旺鸡蛋社会学｜菊花脑认知差别｜柴火灶与自然气之战｜社区餐饮空间争取战

独家数据：跟踪视察发明，，，，，，，在网红店平均存活周期1.8年的南京，，，，，，，一品楼坚持逐日现熬老卤的本钱着实比用预制菜高47%——但这恰恰成了它抗住三波倒闭潮的神秘武器。。。。下次望见门口排队的老头老太太，，，，，，，他们可能都是活体《南京饮食断代史》啊！！！！