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你是不是也心动过？？？刷抖音老看到"月入5万外卖店"的广告?，，，手指头一滑就刷到佛山的肠粉店爆单视频。。。。今天咱们说点大真话，，，不整虚的，，，就用老广最爱的"饮茶先啦"那种唠嗑方法，，，聊聊佛山外卖事情室那些弯弯绕绕的事儿。。。。

?【外卖事情室是啥？？？十个新人有八个搞错】

先问个扎心的问题：奶茶店开在禅城祖庙和开在张槎创意工业园，，，差的是什么？？？? 谜底不是选址，，，是看法！外卖事情室和古板餐饮最大区别在这：1. 堂食店必需双证齐全（食物+消防）2. 外卖事情室搞"档口+"模式（厨房就是店肆）3. 本钱直接砍掉桌椅空调费（立省3万+）

举个活生生的例子：桂城有个98年妹子，，，专做芝士鸡翅包饭。。。。租了个10㎡后厨，，，上个月纯利2.3万——这事儿要搁古板餐饮，，，至少要投15万起步。。。。

?【避坑指南！三个新人必摔的跤】

说真的，，，去年佛山外卖闭店率高达37%?。。。。听我句劝，，，这三条雷区万万别踩：

1. "美团饿了么就是流量密码"？？？

错！现在平台抽成23%-26%是常态。。。。有个数据要记着?：日均200单的外卖店，，，现实到手可能比不过天天50单的微信订餐群。。。。

2. "照搬网红菜品准没错"？？？

看看这些殒命案例：- 里水有人学长沙剁椒米线，，，三个月关张（广东人怕辣）- 顺德有人复制上海灌汤包，，，月亏2万（蒸箱装备太贵）

3. "找代庖注册省时省力"？？？

提醒列位：今年禅城、南海严查"影子厨房"。。。。上个月查处的13家黑作坊，，，9家都是代庖公司注册的！

?【怎么选品？？？记着'一老一少一新'规则】

咱们连系美团《2024大湾区外卖报告》数据来说：| 品类 | 客单价 | 复购率 | 操作难度 ||-------------|--------|--------|----------|| 猪脚饭 | ?28 | 42% | ?? || 轻食沙拉 | ?35 | 28% | ???? || 韩式炸鸡 | ?45 | 35% | ??? |

??独家情报：南海年轻人现在最爱"混搭风"，，，好比狮山有家把煲仔饭和意面连系，，，月销8000+单。。。。窍门就一句话——"古板美食搞点洋气包装"。。。。

?【划重点！五个生死生死的细节】

跟你们掏心窝子说句话：想在佛山站稳脚跟，，，这五招比找网红推广管用十倍：1. 下昼茶套餐设置11:00-14:00时段（实测提升23%销量）2. 包装盒多花5毛钱升级（退货坦率降17%）3. 接单铃声要够响（别笑！三水有人因此月丢60单）4. 每周三牢靠上新（美团算法最喜欢纪律性）5. 备个备用煤气罐（别问我是怎么知道的?）

?【独家数据曝光】

说几个你在别处绝对看不到的：1. 佛山外卖骑手接单TOP3区域：桂城平洲、乐从家具城、北滘美的总部2. 夜间单量增幅最大的是螺蛳粉（破晓1-3点占全天40%）3. 真实数据：20㎡厨房房租在禅城均价3800/月，，，但季华路要6500+

最后说个冷知识：佛山做猪脚饭的外卖店，，，90%的酸菜都是从江门统一家厂进货的。。。。这事你品，，，你细品～?