【前方高能】北京百子湾为啥被叫"鸡多"??????连吃货都得嫌疑人生???????
最近总听朋侪念叨"百子湾鸡多",,,,,,,刚要问啥意思对方就挤眉弄眼——别想歪!着实就是说这地界做鸡的馆子比地铁站出口都多。。。。。。不信你沿着广渠路晃一圈,,,,,,,平均每走50步就能望见:黄焖鸡、烧鸡公、鸡煲、炸鸡排、椰子鸡...种类多到能搞个"鸡的365种死法"展览会。。。。。。
刚搬来的小白问得着实:"卖鸡能赚这么多钱吗??????怎么都扎堆??????"这事得掰开了说。。。。。。举个栗子,,,,,,,张姐开的重庆鸡公煲,,,,,,,15㎡小店一天能卖80只鸡,,,,,,,按每只净赚20块算,,,,,,,比CBD白领日薪还高——要害是这里的客流量能撑起这个数。。。。。。
||百子湾|五道口|国贸||---|---|---|---||日均客流(人)|8000+|6000+|5000+||15元套餐价|√|×|×||商铺月租(元/㎡)|120|300|450||翻台率|3.8次|2.5次|1.5次|
(数据泉源:2023餐饮业态报告)
明眼人都发明了,,,,,,,地段性价比才是命门!你以为商家疯了都来挤??????人家算盘打得精着呢:1. ?地铁7号线/28号线双轨交汇2. ?周边30+住宅小区围绕3. ?万达广场带起夜间消耗潮4. ?年轻人"拼集吃顿便饭"的刚需
星期三晚7点,,,,,,,李哥炸鸡店的情形:- 排队8人(举着手机拍抖音的占5个)- 订单号从#1072跳到#1093(21分钟)- 听到主顾吐槽:"怎么哪家都排队。。。。。。"
但有个隐藏纪律:做单品爆款的最吃香。。。。。。视察了二十几家店发明:?前五名生涯规则:1. 菜单不凌驾15个单品2. 至少有1个9.9元引流产品3. 营业时间笼罩16小时4. 包装袋印着店肆二维码5. 抖音团购券使用率超60%
王师傅在百子湾做了7年烧鸡,,,,,,,去年偷偷把后厨改成了预制菜加工点。。。。。。他透露:"现在60%的鸡都是半制品,,,,,,,中央厨房天天破晓3点准时送货。。。。。。"但这不料味着偷工减料——标准化才是出餐快的焦点。。。。。。
有个冷知识:这里的餐饮店平均寿命只有11个月,,,,,,,但鸡类专门店的存活期能抵达20个月。。。。。。为啥??????三个字:复购率。。。。。。美团数据显示,,,,,,,该区域用户月均点6.2次鸡肉类餐品,,,,,,,完胜其他品类。。。。。。
扒了某鸡公煲连锁品牌的后台数据,,,,,,,发明:- ?18-25岁消耗者占比47%- ?扫码点餐率91%(比扫码上茅厕还起劲)- ?平均期待时间12分钟(够刷8个短视频)- ?客单价28.7元(恰恰不到起送费)
更绝的是,,,,,,,有商家搞出"吃鸡段位排行榜":青铜:黄焖鸡米饭
白银:暖锅鸡
黄金:椰子鸡
铂金:参鸡汤
王者:天天吃差别做法的真·大佬
烧鸡公|黄焖鸡|炸鸡排|鸡架拌饭|鸡汤米线|鸡丝凉面|藤椒鸡|三杯鸡|鸡杂面|大盘鸡|口水鸡|卤鸡爪|盐酥鸡|鸡翅包饭|烤鸡腿|鸡胗串|鸡柳大人|鸡丝卷饼|辣子鸡|海南鸡饭|鸡锁骨|鸡汁豆腐|鸡排汉堡|鸡米花|椒麻鸡|炸鸡啤酒|鸡毛店|鸡杂汤|麻油鸡|鸡丝荞麦面
【独家看法】最近发明个怪征象:百子湾的鸡类餐饮正在进化成"??????榛髡"。。。。。。有个品牌把后厨拆成三个自力单位——卤制区、油炸区、汤煲区,,,,,,,能同时出3个品类的餐。。。。。。更绝的是他们研发的"万能酱料",,,,,,,统一锅底能切换重庆辣/广式鲜/东北酱三种模式,,,,,,,听说能省23%的质料本钱。。。。。。这事告诉我们:在餐饮红海里,,,,,,,会变形的物种才华活到最后。。。。。。
进料粒度:120-1500mm
生产能力:1-2200t/h
进料粒度:≤800mm
生产能力:85-650t/h
进料粒度:65-300mm
生产能力:12-1000t/h
进料粒度:≤1300mm
处置惩罚能力:30-800t/h
处置惩罚能力:5-100t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石、煤矸石、修建垃圾等
进料粒度:≤1000mm
处置惩罚能力:5-3000t/h
进料粒度:≤30mm
处置惩罚能力:5-110t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石...
整形产量:130-585t/h
制砂产量:70-498t/h
适用物料:河卵石、石英砂、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰...