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各人早上7点的武汉陌头见过没？？？？？？？？我跟你讲，，，，，，扛着公牍包的上班族、系红领巾的学生妹，，，，，，全往长堤街偏向涌。。。。你们猜这群人图啥？？？？？？？？还不是馋那口刚出锅的金黄酥脆面窝！今儿咱们就来唠唠，，，，，，这藏在小巷里的江湖传说——长堤街饼子，，，，，，究竟有啥魔力？？？？？？？？

?百年油锅里的烟火故事

说着实的，，，，，，没点历史撑腰的小吃都不敢在武汉混。。。。查户部巷的老户籍本，，，，，，1887年就有"黄氏油炸"的纪录。。。。现在的胡记饼店老板老胡伸出四根手指："我太爷爷最先炸面窝，，，，，，到我这儿第四代，，，，，，这油锅就没熄偏激！"

油锅咕嘟咕嘟滚着，，，，，，老胡抄起铁勺就像在耍武器。。。。一勺米浆倒进雕花铁模，，，，，，滋啦啦的声响里飘出芝麻香。。。。有个黄陂来的食客每周都开40公里车过来，，，，，，他撂下句话："汉口是武汉的早点魂，，，，，，长堤街是汉口的魂中魂！"

?三镇饼子大比拼（珍藏这张表秒变行家）

| 品种 | 降生年份 | 精髓所在 | 必吃搭配 ||-------------|----------|----------------|----------------|| ?脆面窝 | 1890年月 | 外圈脆如薯片 | 糊米酒+热干面 || ?软糍粑 | 1930年月 | 内芯软糯拉丝 | 豆腐脑+茶叶蛋 || ?糯米鸡 | 1950年月 | 黑胡椒香透五层 | 蛋酒+三鲜豆皮 |

看到没？？？？？？？？光面窝就有脆、软两种门户，，，，，，就像热干面分加不加卤水。。。。上次带北京朋侪来，，，，，，她咬了口脆面窝瞪大眼睛："这不就是我们焦圈的Plus版？？？？？？？？"

??破晓四点的厨房神秘

那天我硬是缠着张婶要学手艺，，，，，，没想到破晓三点半手机就响了。。。。揉着睡眼到后厨，，，，，，嚯！案板上摆着二十多种瓶瓶罐罐。。。。张婶神神秘秘掏出一包调料："望见这白粉粉没？？？？？？？？云南的小黄姜粉，，，，，，全武汉就我家这么配！"

?独家配方大揭秘：

张婶边搅面糊边说诀窍："望见没？？？？？？？？这浆要稠得能挂勺三秒不掉，，，，，，炸出来才外焦里嫩。。。。"哎妈呀，，，，，，原来炸个饼子比做实验还考究！

??♂?刑孤守收！2023饼子地图

最近网上疯传的《长堤街饼子测评》可把我乐坏了，，，，，，你们万万别信！作为土著我直接上干货：

?三大金刚打卡指南：

?消逝的饼子摊与都会影象

还记得以前循礼门天桥下的流动摊吗？？？？？？？？穿花围裙的王爹爹炸了三十年饼子，，，，，，去年拆迁搬走时，，，，，，老街坊们整体给他整了个"退休仪式"。。。。厥后有人在新华路拍到他的三轮车，，，，，，车斗里还留着谁人磨得锃亮的铜模子。。。。

文化局的朋侪透露了个数据：2022年武汉古板早点摊镌汰23%，，，，，，但长堤街的饼子铺反而新增了8家。。。。你说怪不怪？？？？？？？？现在年轻人都爱来这儿拍Vlog，，，，，，油锅翻腾的画面配上《汉阳门花园》，，，，，，播放量分分钟破万。。。。

?武汉长堤街必吃30词（土著私藏版）

热干面、豆皮、糊汤粉、蛋酒、面窝
糯米鸡、苕面窝、油香、酥饺、鸡冠饺
重油烧麦、鲜鱼糊汤粉、豆腐脑、锅贴
小桃园煨汤、谈炎记水饺、福庆和米粉
德华楼年糕、老通城豆皮、汪玉霞糕点
四序美汤包、顺香居烧梅、蔡林记热干面
五芳斋汤圆、老谦记牛肉豆丝、田恒启糊汤粉
骏骏牛肉粉、郑记牛肉面、三镇民生甜食馆

?独家猛料：破晓四点的订单旗号

上个月帮餐饮协会做调研，，，，，，发明个惊人纪律：长堤街饼子铺的移动支付占比仅38%！问了几家老板才知眉目——老主顾都爱用旗号："老规则"指三甜两咸，，，，，，"双拼"是面窝配糯米鸡。。。。更绝的是有公司破晓四点用闪送代购，，，，，，备注写"急需救心丸"，，，，，，着实是要五十个饼子开早会！

（数据泉源：2023年《武汉晨间经济白皮书》，，，，，，统计时段：AM5:00-9:00）