“来张家口旅游,,,,,,,,除了草原天路和涮羊肉,,,,,,,,你猜汽车站周围最火的是啥???” 谜底可能让你意外:不是景点,,,,,,,,不是网红店,,,,,,,,而是一碗平平无奇的黄米粥!
第一次听到“黄米”的外地人,,,,,,,,八成以为是什么新潮网红小吃。。。。。。。着实张家口人嘴里的“黄米”,,,,,,,,是用黍子磨成的黄黏米,,,,,,,,煮熟后口感介于糯米饭和年糕之间,,,,,,,,黏糊糊带着谷香。。。。。。。
为啥车站周围黄米摊子扎堆???内行人都懂——赶车扛饿神器!张家口昼夜温差大,,,,,,,,远程车动辄三四个小时,,,,,,,,一碗热腾腾的黄米粥配咸菜丝,,,,,,,,3块钱管饱,,,,,,,,10分钟吃完,,,,,,,,比泡面康健,,,,,,,,比面包抗饿。。。。。。。
? 知识点突击:
- 黄米质料是糜子(张家口方言叫黍子),,,,,,,,不是小米!
- 熬粥必需用铁锅慢炖,,,,,,,,高压锅做的直接pass?
- 最佳CP组合:腌黄芥菜丝 ? 油炸糕,,,,,,,,灵魂搭配!
场景1:游客打卡版
汽车站出口右转20米,,,,,,,,“老刘黄米粥”招牌最显眼,,,,,,,,不锈钢大桶冒着热气,,,,,,,,老板娘一嗓子“黄米粥管够嘞!”能拦下半个旅行团。。。。。。。价钱实惠(5元一碗),,,,,,,,但偷偷说,,,,,,,,米粥熬得稀。。。。。。,,,,,,,黄芥菜丝齁咸,,,,,,,,纯属“照相经济款”。。。。。。。
场景2:外地人旗号版
往巷子里钻50米,,,,,,,,红色塑料棚底下,,,,,,,,老张头推三轮车卖了20年黄米。。。。。。。没有招牌,,,,,,,,但下昼三点准时出摊,,,,,,,,米粥稠得插筷子不倒,,,,,,,,黄芥菜用胡麻油拌过,,,,,,,,配现炸的糖油饼。。。。。。。窍门就一句:“叔,,,,,,,,来碗稠的!”
真人实测踩雷案例:
上个月有个北京小伙,,,,,,,,冲着网红推荐去吃“车站黄米天花板”,,,,,,,,效果被强制消耗了35元套餐(黄米粥+茶叶蛋+真空包装咸菜),,,,,,,,转头发明隔邻摊一律设置才12元…
| 指标 | 车站摊均价 | 社区老店均价 |
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| 黄米粥(碗) | 5-8元 | 3-5元 |
| 炸油糕(个) | 2元(半制品) | 1.5元(现做) |
| 营业时长 | 早6点-晚10点 | 早市/下昼茶时段 |
| 隐藏效劳 | 免费充电 | 代收快递 |
最近三年,,,,,,,,车站周边黄米摊数目暴涨210%(数据泉源:外地餐饮协会),,,,,,,,但真正用古板糜子的缺乏三成。。。。。。。某连锁品牌甚至推出“速冲黄米粉”,,,,,,,,被老辈人痛批“祖宗手艺要完”。。。。。。。
冷知识预警??:
张家口人对黄米的执念有多深???2022年怀安县某村两户人家,,,,,,,,由于“谁家祖传黄米配方更正宗”闹到司法所!
张家口特产 黍子莳植 油炸糕做法 黄米面点心 蔚县小吃
怀安豆腐皮 阳原糊糊面 柴沟堡熏肉 蔚县杏干 坝上莜面
张家口方言 远程汽车攻略 外地早餐地图 古板糜子品种
铁锅烹饪技巧 腌菜发酵手法 胡麻油判别 非遗小吃申遗
车站经济生态 流动摊贩治理 市井文化纪录 古板手艺传承
坝上农业现状 晋冀蒙饮食融合 粗粮消耗趋势 黍子产量数据
最后唠一句:
下次途经张家口汽车站,,,,,,,,别急着在便当店买速食。。。。。。。找个塑料凳坐下喝碗黄米粥,,,,,,,,听旁边大爷扯扯冬奥会后的物价——这可比刷十条旅游攻略都有滋味。。。。。。。对了,,,,,,,,记得带现金,,,,,,,,有些老摊子二维码都扫倒运索!
进料粒度:120-1500mm
生产能力:1-2200t/h
进料粒度:≤800mm
生产能力:85-650t/h
进料粒度:65-300mm
生产能力:12-1000t/h
进料粒度:≤1300mm
处置惩罚能力:30-800t/h
处置惩罚能力:5-100t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石、煤矸石、修建垃圾等
进料粒度:≤1000mm
处置惩罚能力:5-3000t/h
进料粒度:≤30mm
处置惩罚能力:5-110t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石...
整形产量:130-585t/h
制砂产量:70-498t/h
适用物料:河卵石、石英砂、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰...