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哎你饿得两眼发黑的时间，，，，，，，有没有以为便当店货架上15块的三明治贵得能抵半克黄金？？？?这时间要是望见马路牙子边支棱着"盒饭两荤两素12元"的灯箱，，，，，，，是不是整小我私家都支棱起来了？？？没错！这就是我要跟你唠的城郊巷快餐江湖——跟都会白领盒饭完全不是一回事！

? 城郊巷快餐究竟是啥物种？？？

咱们先掰扯清晰看法。。。。。这类快餐店最爱在城中村巷口、工业区后门、物流园拐角处开张，，，，，，，主要效劳工具是快递小哥、搬家师傅、工地大叔。。。。。店面可能就8平米，，，，，，，塑料椅往门口一堆，，，，，，，菜单直接贴墙上（横竖总共就六个菜）。。。。。

| 比照项 | 城郊巷快餐 | 市区快餐店 |
|-------------|-------------------|------------------|
| 招牌菜价钱 | 青椒肉丝饭10元 | 西蓝花轻食38元 |
| 营业面积 | 常带违建棚顶 | 必配北欧风吊灯 |
| 客户停留时间| 平均7分半钟 | 最低消耗1小时 |
| 食材泉源 | 外地批发市场直送 | "有机农场专供" |

? 这种店为啥能活下来？？？

这就要说到三个生涯规则了：
1. 房租是市中心的1/8（亲耳听汽配城的张老板说，，，，，，，他20平店面月租才1800）
2. 专做转头客生意（给常来的水电工多打一勺饭，，，，，，，他能给你拉来半个施工队）
3. 看天用饭够无邪（下雨天就在电动三轮上搭雨棚送外卖）

说真的，，，，，，，别看他们店面破，，，，，，，利润可比许多写字楼餐厅高！有个谋划五年的老王快餐，，，，，，，去年悄摸提了辆凯美瑞，，，，，，，这事在批发市场传了三个月！

? 新手入坑必看的"四要四不要"

?要这么干：
- 早上5点去农批市场抢尾货菜（价钱能砍到三分之一）
- 备五桶免费例汤（紫菜蛋花汤本钱每碗2毛）
- 用橙色大碗盛饭（视觉显量多三分之一）
- 给晚班保安留专属座位（他们能带来破晓客源）

?万万别做：
- 学网红店搞扫码点餐（大叔们更爱现金结账）
- 米饭按盒卖（必需堆成小山随便加）
- 周一生意差就提前打烊（这天可是物流园牢靠结账日）
- 用方形餐盒（圆形盒子能多装20%的菜）

? 常见疑问大破解

Q：这么自制会不会用地沟油？？？
A：现在查得严着呢！再说这价位用正规大豆油更划算，，，，，，，反而是某些高端餐厅的"特调油"更可疑...

Q：洗碗消毒能定心吗？？？
A：建议选筷子插在消毒柜里冒热气的店，，，，，，，那种用塑料袋套碗的反而不卫生（塑料袋本钱比洗碗还高）。。。。。

Q：城郊巷老板不怕赔本吗？？？
A：跟你说个真事——建材市场后门的老刘快餐，，，，，，，天天卖120份就保本，，，，，，，他牢靠日销200+份。。。。。窍门？？？人家靠给隔邻五金店代收快递，，，，，，，每月多赚3000！

? 独家生涯视察

最近发明个怪征象：这类快餐店的外卖包装越来越细腻！塑料盒换成可降解材质，，，，，，，还贴上手写便当贴。。。。。问了好几个老板才明确，，，，，，，包装升级后客单价敢涨3块，，，，，，，利润率反而提高12%！这操作，，，，，，，绝了！

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独家数据：从外地餐饮协会搞到的最新资料显示，，，，，，，城郊快餐店平均存续周期是商圈餐厅的3.2倍，，，，，，，窍门就在于——他们历来不搞什么会员储值！