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大伙儿是不是刷短视频时见过这样的问题：“宫保鸡丁的真正寄义惊掉下巴”“餐馆点菜切口大揭秘”？？？等会儿！咱吃了几十年的宫保鸡丁！！，，，，，，，，难不可在道上混的都拿这菜名当密码使？？？?今天咱们就好好盘一盘这事儿，，，，，，，，顺便唠唠那些年被玩坏的美食梗。。。

?【第一趴】宫保鸡丁怎么就成切口了？？？

先甩个灵魂拷问：你听说过炒土豆丝是“黄金三千丈”，，，，，，，，拍黄瓜叫“碧玉震江湖”吗？？？（随手编的嗷～）着实绝大大都“美食切口”都是网友脑洞产品。。。就说宫保鸡丁吧，，，，，，，，网上说法分两种：

但咱们得先整明确：真正切口都是极端保密且快速更替的，，，，，，，，怎么会全网满天飞？？？就跟你说个真事儿——前两年某地警方转达里提到的切口都是“收快递”“看日出”这类词，，，，，，，，正经切口绝不会用家喻户晓的菜名！

?【第二趴】这梗究竟咋火起来的？？？

说真的，，，，，，，，这事儿得从三个角度扒：1. 自媒体整活：去年某美食博主用“宫保鸡丁=红肉+碎丁=血光之灾”扯玄学，，，，，，，，视频播放量直接破万万（这数据是我瞎掰的，，，，，，，，意思到位就行）2. 影视剧带偏：2018年某谍战剧里泛起过用菜单转达情报的桥段，，，，，，，，效果被营销号移花接木3. 网友凑热闹心理：你发明没？？？现在网上传的“切口”基本都是家常菜，，，，，，，，为啥？？？利便各人瞎遐想啊！！！

??【第三趴】真实保存的餐饮切口表】

虽然大部分是谣言，，，，，，，，但有些餐饮行认真有专业术语，，，，，，，，咱们比照看（敲黑板！！！）：

| 正经行话 | 江湖谣传 | 区分技巧 ||---|---|---|| 外菜莫入（谢绝自带酒水） | 宫保鸡丁！！（报警） | ?看是否普遍撒播
?小心谐音硬凑 || 飞个刀（快炒） | 鱼香肉丝（特殊效劳） | ?查专业餐饮论坛
?别信小号营销 || 打荷（后厨助手） | 麻婆豆腐（联络人） | ?询问从业者
?小心故弄玄虚 |

??敲重点：真正的行业术语不会随处撒播，，，，，，，，更不可能用着名菜品！

?【第四趴】为啥我们爱信这些梗？？？】

这征象背后藏着三个心理学花招：1. 柯南附体效应：总以为一样平常生涯藏着惊天神秘2. 社交钱币心理：“我知道你们不知道的”带来的优越感3. 都会传说基因：从小听的“洗衣机吃人”“红眼航班”换皮重生

最近某平台统计显示（数据我编的哈）：- 65%用户明知是假仍转发“切口”内容- 每撒播10次就有3次演酿成新版本- 川菜系菜名被编成切口的概率是其他菜系2倍（宫保鸡丁、伉俪肺片、回锅肉三巨头）

?【第五趴】这些梗该不应认真？？？】

先说结论：玩梗适度，，，，，，，，认真就输！ 但有三条红线万万别碰：1. ? 报假警（真有人由于乱用“切口梗”被行政处分）2. ? 污名化菜品（某地宫保鸡丁外卖量曾因谣言下跌15%） 3. ? 影响正常相同（曾有餐饮店因主顾总对切口无奈贴声明）

倒是有人真把这梗玩出了花——广州某密室逃走搞了个“宫保鸡丁解密行动”主题，，，，，，，，玩家要凭证菜单破译密码，，，，，，，，反而成了当月爆款子目。。。

?【独家干货：切口判别三步法】

?30个延伸话题要害词

江湖黑话 / 餐饮行话 / 网络迷因 / 都会传说 / 谐音梗 / 信息加密 / 民俗文化 / 菜名渊源 / 社交撒播 / 方言密码 / 行业术语 / 密室设计 / 报警知识 / 语言学征象 / 整体潜意识 / 短视频创作 / 营销套路 / 刑侦知识 / 餐厅运营 / 心理学效应 / 食物清静 / 外卖大数据 / 地方菜系 / 针言新解 / 亚文化研究 / 符号学应用 / 谣言治理 / 菜品立异 / 互动游戏设计 / 语义演变

?最后唠点着实的

前两天跟个川菜先生傅唠嗑，，，，，，，，人家听说宫保鸡丁被传成切口差点没把炒勺摔了：“咋不说是开水白菜呢？？？那菜名里带开水的不得被当成泼开水打斗啊！！？？？”你看，，，，，，，，正经手艺人基础不吃这套。。。下次再看到这种梗，，，，，，，，建议直接回句：“师傅，，，，，，，，宫保鸡丁多放花生少放辣！”——真正吃货的切口，，，，，，，，永远只跟口胃有关。。。