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说出来你可能不信啊，，，，，我前些天在城中村遇到个神奇时势——十几平米的危房餐馆门口，，，，，横七竖八停着二十几辆电动车。。。。。衣着工装的年迈们蹲在马路牙子上，，，，，捧着不锈钢餐盘呼噜呼噜扒拉饭。。。。。

老王就是其中一员，，，，，他跟我说："咱在工地上搬砖一天挣300，，，，，要是顿顿吃外卖，，，，，半个月人为就交接了！"这话让我猛拍大腿——原来在拆迁区这些看似要塌的破屋子里，，，，，藏着整个都会最低调的"打工人粮仓"啊！！！！！

?【焦点卖点】价钱低到违反物价法？？？？？？

问题：快餐卖15块能赚钱？？？？？？老板在做慈善吗？？？？？？

我跟开快餐的张哥算过一笔帐：
| 项目 | 市区连锁快餐 | 拆迁区快餐房 ||------------|--------------|--------------|| 园地本钱 | 3万/月 | 600块/月 || 水电燃气 | 5000/月 | 1500/月 || 人工本钱 | 10个员工 | 伉俪俩+亲戚 || 单份本钱 | 12-15元 | 6-8元 |

"你看我这肉末茄子，，，，，菜市场关门前往捡自制货，，，，，十块钱能拎一麻袋茄子。。。。。"张哥叼着烟给我揭秘："土豆论袋买，，，，，米饭用陈米，，，，，一次性餐具去批发市场论斤称，，，，，这样才华把本钱压到8块以内。。。。。"

?【生涯逻辑】卫生差成那样尚有人吃？？？？？？

问题：不怕吃出误差吗？？？？？？

说句着实话，，，，，谁不知道这里的情形看着膈应？？？？？？油腻腻的塑料桌布用了三年没换过，，，，，电电扇转起来跟直升飞机腾飞似的。。。。。但人家打工年迈们看得明确："工地灰尘比这里大十倍，，，，，要讲卫生就别出来干活。。。。。"

重点来了?他们选择这里的底层逻辑：1. 份量优先原则：米饭无限续碗，，，，，浇头给到冒尖
2. 时间就是款子：从进门到吃完不凌驾10分钟
3. 抗造胃养成记："我们天天喝凉水吃冷饭，，，，，早百毒不侵了"

??【选址玄机】为啥专挑拆迁区开店？？？？？？

故事：小刘的创业滑铁卢

去年在CBD开了个细腻快餐店的小刘，，，，，三个月就赔掉裤衩。。。。。转战拆迁区后，，，，，反而月入两万+。。。。。他用血泪史告诉我：1. 拆迁招牌是护身符??——城管望见墙上的"拆"字都绕道走
2. 暂时修建有门道：焊个铁皮房本钱不到3000块
3. 客群精准投放："在这片晃悠的，，，，，十个有九个是找自制饭的"

不过要提醒新手：这种地段通常不给办营业执照，，，，，说关就关的危害得兜着。。。。。

?【经济账本】打工人究竟省了几多钱？？？？？？

老王给我列了他上个月的伙食开销：- 工地食堂：早餐8元+午餐20元+晚餐20元=48元/天
- 快餐房：早餐5元+午餐15元+晚餐15元=35元/天
每月立省390元，，，，，相当于多挣了1天半人为！

这还不算上隐藏福利——许多老板提供"赊账"效劳，，，，，人为日结清了再付饭钱，，，，，这招直接栓死转头客。。。。。

?【争议焦点】这种餐馆该不应取缔？？？？？？

上周电视台暗访曝光了某拆迁区快餐房，，，，，谈论区吵翻了天：- 阻挡派："脏乱差毒瘤，，，，，必需周全清退！"
- 支持派："你们端着咖啡指点山河的人，，，，，知道15块对我们多主要吗？？？？？？"

我特意蹲点了被曝光的餐馆，，，，，效果发明整改后第三天就又排起长队。。。。。有个大姐说得着实："有头发谁想当秃子？？？？？？但凡有点钱，，，，，谁不想坐餐馆里吹空挪用饭？？？？？？"

?【未来预言】这样的"天堂"还能保存多久？？？？？？

凭证住建局2023年的摸排数据：- 我市现有待拆迁区快餐房632家
- 日均效劳打工人超10万人次
- 但其中正当谋划的缺乏5%

独家展望：随着预制菜和社区食堂普及，，，，，这类快餐房可能会在未来3-5年内消逝过半。。。。。不过要彻底取代它们，，，，，除非工地盒饭能降到12元以下，，，，，且包管10分钟内出餐——这难度不亚于闪开发商少赚两个点。。。。。

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