各人早上7点的武汉陌头见过没????????我跟你讲,,,,,扛着公牍包的上班族、系红领巾的学生妹,,,,,全往长堤街偏向涌。。。你们猜这群人图啥????????还不是馋那口刚出锅的金黄酥脆面窝!今儿咱们就来唠唠,,,,,这藏在小巷里的江湖传说——长堤街饼子,,,,,究竟有啥魔力????????
说着实的,,,,,没点历史撑腰的小吃都不敢在武汉混。。。查户部巷的老户籍本,,,,,1887年就有"黄氏油炸"的纪录。。。现在的胡记饼店老板老胡伸出四根手指:"我太爷爷最先炸面窝,,,,,到我这儿第四代,,,,,这油锅就没熄偏激!"
油锅咕嘟咕嘟滚着,,,,,老胡抄起铁勺就像在耍武器。。。一勺米浆倒进雕花铁模,,,,,滋啦啦的声响里飘出芝麻香。。。有个黄陂来的食客每周都开40公里车过来,,,,,他撂下句话:"汉口是武汉的早点魂,,,,,长堤街是汉口的魂中魂!"
| 品种 | 降生年份 | 精髓所在 | 必吃搭配 ||-------------|----------|----------------|----------------|| ?脆面窝 | 1890年月 | 外圈脆如薯片 | 糊米酒+热干面 || ?软糍粑 | 1930年月 | 内芯软糯拉丝 | 豆腐脑+茶叶蛋 || ?糯米鸡 | 1950年月 | 黑胡椒香透五层 | 蛋酒+三鲜豆皮 |
看到没????????光面窝就有脆、软两种门户,,,,,就像热干面分加不加卤水。。。上次带北京朋侪来,,,,,她咬了口脆面窝瞪大眼睛:"这不就是我们焦圈的Plus版????????"
那天我硬是缠着张婶要学手艺,,,,,没想到破晓三点半手机就响了。。。揉着睡眼到后厨,,,,,嚯!案板上摆着二十多种瓶瓶罐罐。。。张婶神神秘秘掏出一包调料:"望见这白粉粉没????????云南的小黄姜粉,,,,,全武汉就我家这么配!"
张婶边搅面糊边说诀窍:"望见没????????这浆要稠得能挂勺三秒不掉,,,,,炸出来才外焦里嫩。。。"哎妈呀,,,,,原来炸个饼子比做实验还考究!
最近网上疯传的《长堤街饼子测评》可把我乐坏了,,,,,你们万万别信!作为土著我直接上干货:
?窍门:周四早上葱油加倍!
谢嫂油饼?江汉二路老邮电局扑面
?提醒:下昼两点就收摊的狠角色
老万记?南京路菜场侧门
还记得以前循礼门天桥下的流动摊吗????????穿花围裙的王爹爹炸了三十年饼子,,,,,去年拆迁搬走时,,,,,老街坊们整体给他整了个"退休仪式"。。。厥后有人在新华路拍到他的三轮车,,,,,车斗里还留着谁人磨得锃亮的铜模子。。。
文化局的朋侪透露了个数据:2022年武汉古板早点摊镌汰23%,,,,,但长堤街的饼子铺反而新增了8家。。。你说怪不怪????????现在年轻人都爱来这儿拍Vlog,,,,,油锅翻腾的画面配上《汉阳门花园》,,,,,播放量分分钟破万。。。
热干面、豆皮、糊汤粉、蛋酒、面窝
糯米鸡、苕面窝、油香、酥饺、鸡冠饺
重油烧麦、鲜鱼糊汤粉、豆腐脑、锅贴
小桃园煨汤、谈炎记水饺、福庆和米粉
德华楼年糕、老通城豆皮、汪玉霞糕点
四序美汤包、顺香居烧梅、蔡林记热干面
五芳斋汤圆、老谦记牛肉豆丝、田恒启糊汤粉
骏骏牛肉粉、郑记牛肉面、三镇民生甜食馆
上个月帮餐饮协会做调研,,,,,发明个惊人纪律:长堤街饼子铺的移动支付占比仅38%!问了几家老板才知眉目——老主顾都爱用旗号:"老规则"指三甜两咸,,,,,"双拼"是面窝配糯米鸡。。。更绝的是有公司破晓四点用闪送代购,,,,,备注写"急需救心丸",,,,,着实是要五十个饼子开早会!
(数据泉源:2023年《武汉晨间经济白皮书》,,,,,统计时段:AM5:00-9:00)
进料粒度:120-1500mm
生产能力:1-2200t/h
进料粒度:≤800mm
生产能力:85-650t/h
进料粒度:65-300mm
生产能力:12-1000t/h
进料粒度:≤1300mm
处置惩罚能力:30-800t/h
处置惩罚能力:5-100t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石、煤矸石、修建垃圾等
进料粒度:≤1000mm
处置惩罚能力:5-3000t/h
进料粒度:≤30mm
处置惩罚能力:5-110t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石...
整形产量:130-585t/h
制砂产量:70-498t/h
适用物料:河卵石、石英砂、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰...