城中村快餐达人狗哥：15平月入10万，，，，，凭啥。。。 。。浚浚？？？？？?
你是不是也好奇：为啥城中村的小破店能火？？？？？？？？老板没学历、没秘方、没装修，，，，，甚至店名都懒得取，，，，，但一到饭点就排长龙？？？？？？？？今天咱们就来扒一扒，，，，，快餐顶流狗哥的搞钱密码。。。 。。
狗哥真名李铁柱，，，，，25岁在深圳龙华城中村开了家快餐店，，，，，专做15元两荤一素盒饭。。。 。。店面藏在废品站旁边，，，，，墙上油渍能刮出包浆，，，，，但就这么个地方，，，，，日销500份起步，，，，，网友戏称“吃完狗哥的饭，，，，，打工魂直接醒觉”。。。 。。
凭啥他能火？？？？？？？？
1?? 位置选得骚：专挑打工仔扎堆的工业区巷子，，，，，隔邻是网吧和快递站；；；；；；
2?? 定价够狠：15块能选红烧肉+鸡腿+炒青菜，，，，，米饭管饱；；；；；；
3?? 速率碾压偕行：从点单到出餐不凌驾30秒，，，，，比泡面还快；；；；；；
4?? 人设接地气：狗哥常穿20块民工背心直播颠勺，，，，，金句是“打工人的饭，，，，，就要有挨锤的着实”。。。 。。
（划重点? 城中村餐饮的实质不是用饭，，，，，而是用最快速率填饱胃）
咱先看组数据?：
| 比照项 | 阛阓快餐店 | 狗哥模式 |
|------------------|----------------|-----------------|
| 租金本钱 | 5万+/月 | 3000元/月 |
| 客单价 | 35-50元 | 10-18元 |
| 翻台率 | 3次/天 | 15次/天 |
| 客户黏性 | 照相打卡 | 每周复购5次+ |
结论??
- 城中村低价刚需的特征，，，，，注定了它是快餐修罗场的头部赛道；；；；；；
- 狗哥把“性价比”玩出花：用工业区房租省下的钱，，，，，全砸在肉量上；；；；；；
- 打工人要的不是情形，，，，，是10秒内拿到能吃完不拉肚子的饭。。。 。。
（这年头，，，，，在CBD开沙拉店的已经倒了一片，，，，，但城中村的猪脚饭越活越滋润）
狗哥从不必什么网红菜，，，，，主打万年稳固的6个爆款：
- 红烧肉盒饭 ?
- 辣子鸡丁盒饭
- 卤鸭腿饭
- ……
为啥不立异？？？？？？？？
“改一次菜单就丢20%老客，，，，，打工人记性比金鱼还差，，，，，今天卖咖喱明天改意面，，，，，人家以为你倒闭了。。。 。。”
来看狗哥的动线设计：
1. 所有菜提前分装到不锈钢盆，，，，，微波炉5秒加热；；；；；；
2. 蒸柜24小时焖着米饭，，，，，一铲子恰恰填满饭盒；；；；；；
3. 打包台就设在出口，，，，，扫码付款和拎袋同步完成。。。 。。
实测数据?：
- 外卖小哥取餐平均期待时间：1分32秒；；；；；；
- 中午岑岭期12:00-13:30，，，，，卖出327份盒饭。。。 。。
（别家还在玩“第二份半价”，，，，，狗哥直接告诉你“多等1分钟算我输”）
举个栗子?：
- 猪肉用冻库尾货，，，，，破晓4点去市场捡漏，，，，，一斤自制2块3；；；；；；
- 辣椒选最自制的皱皮椒，，，，，切碎后和鸡肉爆炒，，，，，基础吃不出区别；；；；；；
- 连一次性筷子都买瑕疵品，，，，，横竖打工仔忙着刷短视频，，，，，没人细看。。。 。。
（业内黑话：这叫“三刀流”——对食材砍价、对人工砍价、对装备砍价）
最近很多多少粉丝问我：“哥，，，，，我也想去城中村开快餐店，，，，，狗哥这条路还能走通不？？？？？？？？”作为蹲点了7家同类店肆的老油条，，，，，说点大真话：
（说句扎心的：这行拼的不是厨艺，，，，，是谁能早上5点起床搬冻肉）
最后放点干货，，，，，这些数字你在别处绝对看不到??
1. 最佳店肆面积：12-18平方米（小于10平转不开身，，，，，大于20平铺张租金）
2. 殒命红线：客单价凌驾18元，，，，，流失率高达67%（来自龙华某倒闭轻食店数据）
3. 爆单密码：提供免费腌萝卜/酸豆角（增添“超值感”本钱仅0.2元/份）
4. 存活窍门：和隔邻便当店搞联合会员（买盒饭送矿泉水，，，，，转化率提升41%）
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独家看法
城中村快餐的实质，，，，，是用最低本钱解决最痛需求。。。 。。狗哥的乐成不在于多会做饭，，，，，而在于他比偕行更懂：打工人愿意为“速率”和“份量”买单，，，，，却永远不会为“细腻”多花5毛钱。。。 。。
进料粒度：120-1500mm
生产能力：1-2200t/h
进料粒度：≤800mm
生产能力：85-650t/h
进料粒度：65-300mm
生产能力：12-1000t/h
进料粒度：≤1300mm
处置惩罚能力：30-800t/h
处置惩罚能力：5-100t/h
适用物料：河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石、煤矸石、修建垃圾等
进料粒度：≤1000mm
处置惩罚能力：5-3000t/h
进料粒度：≤30mm
处置惩罚能力：5-110t/h
适用物料：河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石...
整形产量：130-585t/h
制砂产量：70-498t/h
适用物料：河卵石、石英砂、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰...
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