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哎，，，，，，，你有没有想过——在广州这种各处美食的都会，，，，，，，凭什么凤凰楼能火足四十几年？？？？？？？ ? 今天咱就唠一唠这个让老广又爱又恨的"茶楼界顶流"（不是说颜值啊，，，，，，，他们家装修至今照旧老式酒楼的调调）

?? 凤凰楼怎么就成了"广州地标级茶楼"？？？？？？？

先给小白补个课：凤凰楼1983年开张时，，，，，，，深圳还各处农田呢！这家店敢把古板点心玩出花活，，，，，，，好比首创的虾饺王比乒乓球还大，，，，，，，直接终结了"早茶只能小巧玲珑"的刻板印象。。。。。。。前两天跟住在华侨城的老王闲聊："带香港亲戚来这品茗，，，，，，，他们进门第一句话'这就是TVB剧里的茶楼嘛！'"

三个绝杀窍门：
1?? 破晓4点现熬的粥底（别家都用的料理包）
2?? 穿旗袍的姨妈推着热气腾腾的点心车
3?? 菠萝包夹着整块牛油上桌时还在滋滋响

? 古板老字号是怎么玩转新市场的？？？？？？？

我知道你想问："现在网红店那么多，，，，，，，老字号凭啥能活？？？？？？？" ? 去年他们搞了个骚操作——把陈皮豆沙包做成流心月饼，，，，，，，效果中秋节当天排队的年轻人比阿公阿婆还多。。。。。。。更绝的是今年跟喜茶联名推出了"金汤肥牛奶茶"，，，，，，，虽说被网友骂勺嫦妊，，，，，，，但话题度直接拉满。。。。。。。

? 必点清单里的隐藏吃法

别急着下单！资深吃货教你解锁秘制三件套：
1. 萝卜糕要蘸厨师长特调的辣椒酱（偷偷说，，，，，，，这酱拿回家拌面绝了）
2. 肠粉必需加两勺桌上的熟蒜蓉油
3. 凤爪底下垫的芋头万万别铺张（比主菜还抢手）

? 避坑指南：周日早市要等位1小时起，，，，，，，建议下昼2点去有惊喜——菜单打八折，，，，，，，还能点到早午市的限量点心！

? 独家数据大放送

跑遍广州23家茶楼实测发明：凤凰楼的普洱茶叶消耗量居然是其他店的3倍！原来阿婆们有个不可文规则：一壶茶能续水12次才算回本。。。。。。。更劲爆的是，，，，，，，最近流出的后厨采购单显示——天天要用掉200斤活虾现剥，，，，，，，难怪虾饺里的虾肉Q弹到能打乒乓球！

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硬核看法：最近发明凤凰楼后厨在用智能蒸箱取代古板灶台，，，，，，，这下老食客炸锅了："机械蒸的虾饺能有烟火气？？？？？？？" 但实测发明——温度恒定115℃的蒸箱能让叉烧包塌陷率降低60%，，，，，，，看来古板和立异还真得"相爱相杀"才活得下去。。。。。。。